Um estudo publicado dia 14 de janeiro no periódico Circulation, da American Heart Association,
descobriu que comer morangos e mirtilos três vezes por semana pode
diminuir o risco de infartoe mulheres. O trabalho foi feito por
pesquisadores da Escola de Saúde Pública da Universidade Harvard, nos
Estados Unidos, e da Universidade da Ânglia Oriental, na Inglaterra. Os
cientistas acompanham 93.600 mulheres de 25 a 42 anos, que completaram
questionários sobre seus hábitos alimentares a cada quatro anos, durante
18 anos. Nesse período, ocorreram 405 ataques cardíacos no grupo que
participou da pesquisa. As mulheres que consumiram maisfrutas vermelhas apresentaram
uma redução de 32% do risco de terem um ataque cardíaco, em comparação
com aquelas que consumiam essas frutas uma vez por mês ou menos - mesmo
as que tinham uma dieta rica em outras frutas e verduras. A
explicação para esse efeito seria a grande quantidade de flavonoides
presente nos morango e mirtilos que têm poder antioxidante e
anti-inflamatório. Um tipo de flavonoide denominado autocianina
(pigmento relacionado às cores vermelho, roxo e azul) pode ajudar a
dilatar as artérias e reduzir a formação de placas responsáveis por
controlar o fluxo sanguíneo, protegendo o coração.
Para
os autores, esse resultado mostra que mudanças simples na alimentação
podem ter impacto significativo na prevenção de doenças. A pesquisa,
porém, não leva em consideração outros fatores de risco, como idade,
pressão arterial, histórico familiar de ataque cardíaco, índice de massa
corporal (IMC), exercícios e tabagismo.
Colha todos os benefícios das frutas vermelhas
Os
antioxidantes presentes em frutas como morango, amora, framboesa e
mirtilo vão muito além da prevenção de infartos. Conversamos com dois
nutricionistas que nos contaram por que é tão importante incluir essa
turminha no cardápio.
Ação anticancerígena
Além
dos flavonoides, a amora e a framboesa possuem uma substância chamada
ácido elágico que, segundo o nutricionista José Fernando Durigan, tem
ação antimutagênica, inibindo o aparecimento de tumores cancerígenos. De
acordo com o nutricionista, experiências têm mostrado que as
antocianinas também induzem as células cancerígenas ao processo de
autodestruição.
Melhoram a visão
O
mirtilo e a framboesa carregam um nutriente da classe dos carotenoides
chamado luteína, que ajuda a manter a boa visão. "As antocianinas, junto
com a luteína, também melhoram as funções visuais", afirma a
nutricionista Mayumi Shima, do Hospital Albert Einstein, em São Paulo.
Flora Intestinal
Dentre
as fibras presentes nas frutas vermelhas podemos destacar as pectinas.
"Essa substância tem o poder de regular o peristaltismo intestinal,
auxiliando os músculos digestivos a trabalharem melhor e maximizando a
absorção de vitaminas hidrossolúveis pelo nosso organismo", explica a
nutricionista. Entre essas vitaminas estão as C, B1, B2, B6 e B12.
Estimulam a memória
Um estudo realizado pelo Salk Institute for Biological Studies,
na Califórnia, constatou que a fisetina, flavonoide presente nessas
frutinhas, em especial no morango, estimula área do cérebro responsável
pela memória de longo prazo e o protege de doenças degenerativas como o
Mal de Alzheimer e a esclerose múltipla. Segundo os pesquisadores, a
fisetina induz a maturação das células neurais, evitando que elas morram
e auxiliando a fixação de novas conexões entre elas.
Controlam a hipertensão
Uma pesquisa publicada no American Journal of Clinical Nutrition comprovou
que a antocianina presente nessa turma é capaz de oferecer proteção
contra hipertensão. A equipe de cientistas estudou 134 mil mulheres e 47
mil homens durante um período de 14 anos. Quando os pesquisadores
analisaram a relação entre o indivíduo, sua fonte de flavonoides e a
incidência de hipertensão, eles descobriram que aqueles que comeram pelo
menos uma porção das frutas por semana reduziram o risco de desenvolver
a doença em 10%.
Inclua essas frutinhas na dieta
Todas
essas frutas podem utilizadas como ingrediente para uma infinidade de
receitas, desde bebidas até geleias e tortas. Para aproveitar o máximo
delas, porém, o ideal é que sejam ingeridas "in natura". Usar as frutas
como ingredientes para outras receitas pode tanto concentrar alguns
elementos nutricionais, como os fenóis, quanto destruir outros, como as
vitaminas hidrossolúveis, especialmente a vitamina C. (Msn)
Fonte: voz da bahia
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